おウチde焼肉は儲からない？無人販売ブームの裏側をAIが静かに暴いた
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街角にぽつんと光る
冷凍ショーケース。
誰もいない。
でも商品は並んでいる。
決済はセルフ。
焼くだけで幸せ。
だから売れるはず。
そんな期待を背負って広まったのが
おウチde焼肉の無人販売所だった。
だがAIにデータを読み込ませると
返ってきた答えは
驚くほど静かで現実的だった。
おウチde焼肉は、儲からない構造を抱えている。
派手さはある。
流行にも見える。
でも積み上がる場所ではなかった。
その理由を
無理に煽らず
ひとつずつ丁寧にたどっていく。
無人販売なのに儲からない理由とは
人件費ゼロでも固定費の塊だった
おウチで焼肉。
無人販売。
冷凍肉。
こう並ぶと
コストが軽く見える。
実際は逆だった。
冷凍庫の電気代。
ショーケースの設置費用。
店内の空調。
補充の移動コスト。
家賃。
盗難対策。
監視カメラ。
AIが損益を計算すると
人件費をゼロにしても、固定費が重すぎる と結論した。
無人だから儲かる
そんな単純な世界ではなかった。
売れる場所を確保するのが高すぎる
無人販売は
アクセスがすべて。
駅近。
住宅街。
生活動線。
人が通らない場所では
ほぼ売れない。
ところが
人が通る場所は
家賃が高い。
AIは
この矛盾をこうまとめた。
売れる立地ほど、利益が消える。
売れない立地では
固定費だけが残る。
ちょうどいい場所は
ほぼ存在しなかった。
在庫ロスが静かに積み上がる
賞味期限が長い冷凍肉。
それでも
ロスは確実に出る。
想定外に売れない日が続く。
仕入れロットが大きい。
イベントに左右される。
曜日で売れ方が違う。
売れ残りは
すべて店主の負担になる。
無人販売は
在庫処分の手段が少ない。
AIは
この点を最重要リスクとした。
在庫が減らず、粗利が毎日削れていく。
ECより軽そうに見えて
実は逃げ場がないビジネスだった。
なぜ最初は売れるように見えるのか
物珍しさがピークになるのは最初の数週間
無人販売の特徴は
オープン初日が最も売れること。
理由は単純。
珍しいから。
SNSに撮られやすい。
Instagramにアップされる。
口コミが回る。
でも
AIの分析では
そこから売上は下降する。
「買ったことがある」
「もう知っている」
「近所のスーパーでいい」
新規性が静かに消える。
リピートにつながる理由が弱い
AIがユーザーレビューを解析すると
こんな声が多かった。
まあ便利。
まあ美味しい。
でも必須じゃない。
割高だと思う。
つまり
絶対にここで買いたい理由が薄い。
無人販売所は
便利な時だけ使う店に落ち着きやすい。
リピート率が低い世界では
売上が安定しない。
AIが見つけた赤字の構造
原価率が高い
肉の仕入れ値は高い。
特に国産系は厳しい。
無人販売だからといって
仕入れ値が安くなるわけではない。
粗利は薄い。
価格競争はしたくない。
でも割高感は出る。
AIの言葉はシンプルだった。
儲けの源泉が残っていない。
売上変動が天候に左右されすぎる
雨の日は売れない。
暑い日は売れない。
寒い日も売れない。
地域イベントに左右される。
AIは
これを「薄利×変動の相性最悪」とした。
盗難といたずらというリスク
無人販売の宿命。
ショーケース荒らし。
代金未払い。
深夜のいたずら。
小さな損失でも
薄利なら致命傷になる。
AIは「無人の脆弱性」とまとめた。
では、無人焼肉販売で成功している店舗はどう違うのか
AIは
成功と思われている店舗にも分析をかけた。
結論はこうだった。
成功しているのではなく、赤字が見えにくいだけ。
理由は3つ。
在庫が多いと売れているように見える。
ショーケースが光っているから“繁盛感”がある。
初期投資を回収できていないケースが多い。
これは
完全に盲点だった。
では、個人はどこで勝つべきか
無人販売は
重い。
読めない。
薄利。
波がある。
AIはこう言った。
努力しても積み上がらない場所から離れるべきだ。
NISAは積み上がる
S&P500の平均利回りは
7〜10パーセント。
店舗を持つ必要もない。
天候に左右されない。
固定費ゼロ。
在庫ゼロ。
軽い収益源をひとつ持つ
ブログ。
AIコンテンツ。
データ販売。
知見を売る。
ストック型の記事。
無人販売とは対照的に
軽い。
疲れない。
積み上がる。
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無人販売に比べて
構造が軽い。
固定費がない。
撤退も自由。
おウチde焼肉は流行って見えるだけで、構造が儲からない
AIの結論は一貫していた。
無人販売は重い。
在庫が重い。
固定費が重い。
売上が読めない。
立地に縛られる。
粗利が薄い。
努力が積み上がらない世界。
だからこそ
AIはこう言った。
軽い場所を選べ。
積み上がる場所へ移動せよ。
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